Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rundersaucijsjes, 125 g spekreepjes, kruiden naar smaak (koriander, gemberpoeder, mosterzaad, nootmuskaat, witte peper), zout, 250 g wijnzuurkool, 1 eetl olie, 400 g aardappelen, peper, 1/2 ui, 15 g boter, melk, 1/2 dl appelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, kook ze gaar in ruim water ong. 15 minuten, pel en snipper de ui, verwarm de olie in een braadpan. Fruit de ui met de spekblokjes in ca 2 minuten. Voeg de appelsap en de zuurkool met de kruiden toe en laat het geheel ca 15 minuten stoven met een schuine deksel. De braadworst in de boter bruin bakken, vuur laag zetten en de worst ca. 15 minuten gaar laten worden, af en toe omdraaien. Giet de aardappelen af en stamp er, tezamen met boter en melk, een puree van. Voeg het zuurkoolmengsel toe. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Leg de braadworst op de stamppot en serveer samen.
|
|